改革开放以来，中国城市化进程明显加快，城市居民生活水平显著提高，人们的休闲观念也不断变化，乡村旅游成为了都市居民出游的重要选择，但是，中国乡村旅游起步晚，乡村旅游产品尚处于初级阶段，并不能满足旅游休闲观念日益提升的市场需求，同时对产业的带动性不强，并不能有效地促进中国新型城镇化的快速发展。新政下提出中国走城乡统筹、城乡一体、产城互动、节约集约、生态宜居、和谐发展的新型城镇化道路，乡村旅游迎来了新的发展机遇。

本文在研究相关文献资料的基础上，对乡村旅游的定义、乡村旅游发展阶段特点、乡村旅游发展缓慢的瓶颈进行分析，探索乡村旅游发展机遇和未来的发展趋势，为乡村旅游开发主体提供参考和建议。

一、乡村旅游的三大发展阶段

1、乡村旅游的基本概念

学术界对乡村旅游还没有完全统一的定义，有些国家将乡村旅游也称为农业旅游和绿色旅游，说到乡村旅游，大家都会顾名思义地给它描述一个概念，但是，由于人们研究的目的和角度不同，对乡村旅游的定义也提出了许多不同的观点。

在国外，很多国家的相关学者给乡村旅游给予不同的定义。英国有人认为乡村旅游是指农民或乡村居民出于经济目的，为吸引旅游者前来旅游而提供的广泛的活动、服务和令人愉快事物的统称，不仅是基于农业的旅游活动，而是一个多层面的旅游活动，它除了包括基于农业的假日旅游外，还包括特殊兴趣的自然旅游、生态旅游，在假日步行、登山和骑马等活动，探险、运动和健康旅游，打猎和钓鱼，教育性的旅游，文化与传统旅游以及一些区域的民俗旅游活动；而西班牙人认为乡村旅游就是农户为旅游者提供食宿等条件，使其在农场、牧场等典型的乡村环境中从事各种休闲活动的一种旅游形式；以色列和美国人则认为乡村旅游是足位于农村区域的旅游，具有农村区域的特性，如旅游企业规模较小、区域较开阔和具有可持续发展性等特点。从国外乡村旅游的概念可以看出，乡村旅游包含的内容非常丰富。

在国内不同时期和不同的人也有同样不同的概念。

表一：国内研究者对乡村旅游的定义

专家学者定义

乡村旅游亦称农业旅游,即以农业文化景观、农业生态环境、农事生产活动以及传统的民族习俗为资源,融观赏、考察、学习、参与、娱乐、购物、度假于一体的旅游活动。

观光农业(或称休闲农业或旅游农业)是以农业活动为基础,是农业和旅游业相结合的一种新型的交又型产业。观光农业的基本属性是:以充分开发具有观光、旅游价值的农业资源和农业产品为前提,把农业生产、科技应用、艺术加工和游客参加农事活动等融为一体,供游客领略在其他风景名胜地欣赏不到的大自然浓厚意趣和现代化的新兴农业艺术的一种农业旅游活动。

乡村旅游是以乡村社区为活动场所,以乡村地域上一切可以吸引旅游者的旅游资源为凭借,通过开发乡村生产文化(农耕文化为主)、乡村民俗文化、乡村村落和民居文化、乡村饮食文化、乡村人文古迹和乡村田园风光等旅游产品,以满足旅游者观光、休闲、度假、学习、考察、购物等各种旅游需求为日的的旅游活动。

乡村旅游是以乡村社区为活动场所,以田园风光、森林景观、农林生产经济活动、乡村自然生态环境、庭院和社会文化习俗为旅游对象,以城市居民为目标市场,吸引旅游者前去现赏、休闲、体验、健身、科考、习作、绘画、摄影、购物、度假的一种新型的旅游形式。

结合国内外对乡村旅游的各种定义，乡村旅游其实可以概括为以乡村为活动空间，进行各种人性所需的各类生态、生活、生产活动。暂且不提乡村旅游概念的是否全面，单从上面乡村旅游的各类定义可以看出，其涉及的活动丰富多彩，需要打造的产品相当之广泛，包括了吃、住、行、游、娱、购、体、疗、学、悟等产业体系，乡村旅游如果将这些产业涉及到的产品做活，对中国新型城镇化的建设将起到巨大的推动作用。

2、乡村旅游的发展阶段

我国乡村旅游起步较晚，但发展迅速，在30年的时间段里经历了三个阶段，整体可归纳为初创起步阶段、产业成形阶段、全面发展阶段三个阶段。

（1）初创起步阶段

时间是在20世纪80年代初-90年代中期，这一阶段主要局限在观光方面，代表的项目有贵州石头寨民族风情旅游、珠海白藤湖农民度假村等，乡村旅游发展明显表现出自发性和“副业”的特征。此阶段的旅游产品主要是依托乡村自然资源和人文风情发展的观光产品，以及由此带动的住宿产品。

（2）产业成形阶段

90年代中期-2003年期间，乡村旅游蓬勃发展，市场需求旺盛，企业开始大规模进入这一领域，乡村旅游逐步成为一种完整的旅游产品和旅游业中一种内涵和外延都比较清晰的部分。这一阶段我国实行每周5天工作制，使人们有更多的闲暇时间，加之人们的收入进一步提高，国内旅游迎来了发展的小高潮，短途旅游空前火爆，周末旅游中以乡村生活为主题的旅游项目开始增多，如采摘、捕鱼、垂钓等农家乐在城市周边形成了乡村旅游点，在98年国家旅游局推出“98华夏城乡游”(旨在推动乡村旅游发展)和“99生态旅游年”(旨在保生态环境，实现可持续利用)，全国各地纷纷抓住机遇，掀起一股乡村旅游开发热。旅游者希望在目的地停留较长的时间，把乡村视作理想的休闲度假场所，这种新的需求趋势很快就导致了住宿接待设施的产品创新，国内旅游方式发生了新的变化，乡村休闲度假旅游正逐步兴起。至此，我国乡村旅游形成了以农业观光旅游为主、浅层次参与性专项旅游为辅、度假旅游为方向的乡村旅游产品结构新格局。

（3）全面发展阶段

2004年至今，国家旅游局、农业部高度重视乡村旅游发展，坚持把发展乡村旅游作为满足国内旅游需求的主战场，出台各类扶持措施，如2006年，中国国家旅游局宣布二00六年旅游主题确定为中国乡村游，宣传口号为“新农村、新旅游、新体验、新风尚”；2007年，国家旅游局、农业部关于大力推进全国乡村旅游发展的通知，推动乡村旅游更快更好地发展；2011全国发展休闲农业与乡村旅游工作会议提出，要把乡村旅游作为国内旅游的基础工程来抓，把乡村旅游作为发展国内旅游的主战场，摆上突出位置抓实抓好。

同时，我国城市化进程加快和居民旅游观念不断发生改变，人们对乡村休闲度假需求也快速增加，乡村旅游日益蓬勃发展起来，并己经成为我国城市居民现代生活的方式之一，人们对乡村旅游产品也呈多元化、个性化需求方向发展，乡村旅游产业得到快速发展，据国家旅游局统计，截至2012年10月，目前全国共有8.5万个村开展乡村旅游，乡村旅游经营户170万家，其中农家乐150万家，休闲农业与乡村旅游产业园区超过2万家，带动了超过1500万农民就业，年接待游客7.2亿人次，年营业收入达到2160亿元。